JUNMAI DAIGINJO
「純米大吟醸 / 大吟醸」
Sake super premium, complexo utiliza um aproveitamento de menos de 50% do grão, o mais puro do amido.
HAKURAKUSEI JUNMAI DAIGINJO – 720ml (Miyagi) R$820
Seco e leve, perfil delicado. Arroz Kokusanmai.
URAKASUMI x NISHIKI SAKE SPECIAL SERIES – 720ml (MIYAGI) R$760
Sutil, seco e equilibrado. Arroz Kuranohana. Polido a 40%.
CHIGONOIWA JUNMAI DAIGINJO – 720ml (Gifu) R$760
Perfil seco e elegante. Arroz Hidahomare, 50% de polimento.
JUNMAI GINJO
「純米吟醸」
RYUSEI HIBI JUNMAI GINJO – 720ml (HIROSHIMA) R$620
Seco, leve e com notas suaves. Arroz Yamadanishiki.
YURIJIKOMI JUNMAI GINJO MUROKA – 720ml (Gifu) R$680
Sake seco e limpo, final tranquilo.
TREASURS RED JUNMAI GINJO – 720ml (NIIGATA) R$740
Levemente seco, corpo médio, aroma sutil. Arroz Koshitanrei.
JUNMAI 「純米」
FUKUCHO SEA FOOD JUNMAI – 720ml (HIROSHIMA) R$620
Feito para frutos do mar. Corpo médio, toque doce e umami elevado.
YORU NO TOKUBETSU JUNMAI – 720ml R$670
Encorpado e seco. Teor alcoólico elevado (20%).
NANBU BIJIN TOKUBETSU JUNMAI – 720ML (IWATE) R$890
Sake seco, suave, levemente frutado e muito umami.
SUIGEI DRUNKEN WHALE TOKUBETSU JUNMAI – 720ML (KOCHI) R$680
Sake seco e suave, com acidez equilibrada.
CHIGONOIWA KARAKUCHI JUNMAI – 720ml(GIFU) R$620
Leve, seco e neutro. Harmoniza com sushi.
JUNMAISHU URAKASUMI – 300ml (MIYAGI) R$330
Equilibrado e sutil. Acompanha bem o omakase.
FUKUNISHIKI JUNMAI FU – 500ml R$400
Sake frutado, fresco e leve (8% de alcool). Ideal como aperitivo.
AMAMOTO JUNKARA JUNMAI– 1800ML (AKITA) R$1200
Seco, potente, com acidez marcante e toque floral.
WINE「ワイン」
GOUTTE D’ARGENT (KIN NO SHIZUKU) 750ml R$620
Fermentado com levedura de sake japonesa n7. Aromas citricos , florais e especiarias. Cremoso, equilibrado, com ótima acidez.
Rätzelhaft Mosel Qualitäswein 2020 750ml R$730
Fermentação natural em inox, onde passa um ano sur-lie, sem adição de sulfitos. Faz um Riesling mineral e complexo.
Weingut Scheuermann- Riesling Trocken 2022 750ml R$790
Seco, fresco e com textura marcante. Notas minerais e acidez vibrante. Sem filtragem.
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Água com gás 310ml – R$15
Água sem gás 310ml – R$15
Acqua Panna 505ml – R$45
San Pellegrino 505ml – R$45
Chá Quente – R$18
Cerveja Sapporo 355ml (teor alcóolico 4.9%) R$49
Dose de Sake 150ml – R$100
MIYAKO HOMARE DRY (Fácil de beber, leve e versátil).